Cook Profesional - Parrilla X Center Apex
Pontiac
Cook Profesional - Parrilla X Center Apex
Medio tiempo • Pontiac
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Tiempo libre remunerado
VEN A COCINAR EN OTRO SITIO
El Apex Grille del X Center del M1 Concourse está formando su equipo culinario inaugural en Pontiac. Este no es otro restaurante cualquiera que inaugura. Estamos creando un restaurante americano pulido y accesible dentro de uno de los destinos de deportes de motor más distintivos de Michigan, y buscamos cocineros que sigan interesados en el oficio. Queremos profesionales que se enorgullezcan de una puesta en lugar nítida, una estación limpia, una técnica adecuada, ingredientes de calidad y enviar comida de la que estén orgullosos.
Lo que harás: Preparar y ejecutar los platos del menú de forma constante, mantener una estación organizada, seguir las normas de seguridad alimentaria, manipular y rotar correctamente los productos, y trabajar como parte de un equipo culinario profesional.
La experiencia en la parrilla, salteado, fritura, despensa/garde manger o preparación es valiosa. Más importantes son la fiabilidad, la curiosidad, la urgencia y el respeto por las personas que trabajan a tu lado. Si te tomas en serio la cocina y quieres la oportunidad de ayudar a establecer la cultura de un restaurante completamente nuevo desde el primer día, nos gustaría conocerte. La Parrilla Apex | X Center del M1 Concourse | Pontiac, Michigan
RESUMEN DEL PUESTO
El cocinero de la parrilla X Center - Apex es responsable de preparar y ejecutar los platos del menú de forma segura, constante y eficiente, conforme a las recetas, especificaciones, estándares de raciones y requisitos de presentación establecidos. Este puesto mantiene una estación de trabajo organizada, completamente surtida y sanitaria; coordina estrechamente con los miembros del equipo culinario y de servicio; y apoya la ejecución oportuna de los tickets en un entorno de hospitalidad acelerado. El cocinero protege la calidad de los alimentos, minimiza el desperdicio y contribuye a una experiencia premium para los huéspedes mediante una preparación disciplinada, comunicación eficaz y trabajo en equipo fiable. El cocinero de la parrilla Apex del X Center representará a M1 Concourse con el más alto nivel de profesionalidad y decoro.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES
- Ayuda a las estaciones vecinas y a otros miembros del equipo culinario durante las horas punta para apoyar un servicio oportuno y coordinado.
- Limpia y desinfecta superficies de contacto con alimentos, herramientas, equipos y áreas de trabajo cercanas en los intervalos requeridos.
- Se comunica claramente con el expedidor, la dirección culinaria y los miembros del equipo de servicio sobre el estado de los tickets, solicitudes especiales, alergias y retrasos.
- Completa las listas de verificación asignadas de apertura, transición y cierre con precisión y dentro de los plazos establecidos.
- Cumple con las políticas del M1 Concourse, los procedimientos de Apex Grille y los requisitos aplicables de salud, saneamiento y seguridad.
- Enfría, almacena o elimina los productos restantes conforme a los requisitos de seguridad alimentaria y las directrices de gestión.
- Identifica y reporta rápidamente fallos en los equipos, preocupaciones sobre la calidad del producto, riesgos para la seguridad, lesiones y problemas de seguridad alimentaria.
- Mantiene una estación limpia, organizada y sanitaria durante toda la preparación, el servicio y las actividades de cierre.
- Mantiene los pares asignados durante todo el servicio y comunica rápidamente las escaseces, sustituciones o necesidades de reabastecimiento.
- Mantiene una estricta separación entre productos crudos y listos para comer y utiliza utensilios, tablas de cortar y áreas de almacenamiento designadas.
- Mide, porciona y maneja los ingredientes con precisión para mantener la consistencia, los controles de costes de los alimentos y la calidad del producto.
- Minimiza el desperdicio mediante una preparación cuidadosa, un almacenamiento adecuado, una porción precisa y una comunicación oportuna de las preocupaciones de calidad.
- Monitoriza y registra alimentos, equipos y temperaturas de mantenimiento según lo asignado; informa y corrige rápidamente las condiciones inseguras.
- Participa en la recepción, inspección y almacenamiento adecuado de las entregas de alimentos y suministros cuando se les asigna.
- Prepara la mise en place según listas de producción, volumen previsto, pars de la estación y dirección del liderazgo culinario.
- Prepara, cocina, sirve y termina los platos del menú de acuerdo con recetas aprobadas, especificaciones y estándares de presentación.
- Previene el contacto cruzado y la contaminación cruzada siguiendo los procedimientos establecidos de alérgenos, saneamiento y manipulación de alimentos.
- Lee, organiza y ejecuta los tickets de los invitados con precisión manteniendo el conocimiento de la prioridad de los pedidos y las expectativas establecidas de los tiempos de entrada.
- Responde de forma constructiva a la dirección, el entrenamiento y los cambios en el menú, volumen, prioridades de producción o procedimientos operativos.
- Rota el producto siguiendo las prácticas de primero en entrar, primero en salir (FIFO) y se asegura de que todos los alimentos estén correctamente etiquetados, fechados, cubiertos y almacenados.
- Opera de forma segura parrillas, freidoras, hornos, cocinas, cortadoras, batidadoras y otros equipos de cocina conforme a la formación y las directrices del fabricante.
- Establece la estación asignada antes del servicio, confirmando la preparación del equipo, la sanidad, las herramientas, los artículos pequeños y los suministros necesarios.
- Verifica los artículos completados para garantizar su precisión, temperatura, cocción, tamaño de las raciones, apariencia y presentación de la placa antes del lanzamiento.
- Realiza todas las demás tareas que se requieran y asignen.
Acerca de M1 Concourse
M1 Concourse combina estilo y velocidad, ofreciendo el lugar perfecto para eventos y entretenimiento automotriz en nuestra propiedad de 87 acres, que incluye una comunidad de deportes de motor de garajes privados y su propio club privado de deportes de motor. Esta instalación de última generación cuenta con espacios interiores y exteriores con vista a la pista de manejo de alto rendimiento Champion Motor Speedway de 1.5 millas. M1 puede transformar cualquier evento en una experiencia exclusiva única. El M1 Concourse está convenientemente ubicado en la legendaria Woodward Ave. en la ciudad de Pontiac y está a menos de 35 millas del Aeropuerto Internacional Metropolitano de Detroit. En resumen, M1 Concourse es el epicentro de todo lo relacionado con la automoción en el área metropolitana de Detroit, proporcionando un lugar donde los entusiastas pueden mantener, mostrar y ejercitar sus vehículos en compañía de otros entusiastas.
M1 Concourse combina estilo y velocidad, ofreciendo el lugar perfecto para eventos y entretenimiento automotriz en nuestra propiedad de 87 acres, que incluye una comunidad de deportes de motor de garajes privados y su propio club privado de deportes de motor. Esta instalación de última generación cuenta con espacios interiores y exteriores con vista a la pista de manejo de alto rendimiento Champion Motor Speedway de 1.5 millas. M1 puede transformar cualquier evento en una experiencia exclusiva única. El M1 Concourse está convenientemente ubicado en la legendaria Woodward Ave. en la ciudad de Pontiac y está a menos de 35 millas del Aeropuerto Internacional Metropolitano de Detroit. En resumen, M1 Concourse es el epicentro de todo lo relacionado con la automoción en el área metropolitana de Detroit, proporcionando un lugar donde los entusiastas pueden mantener, mostrar y ejercitar sus vehículos en compañía de otros entusiastas.
M1 Concourse se encuentra en un sitio histórico que ha sido el hogar de una serie de instalaciones de fabricación de automóviles durante los últimos 100+ años. En 1905, una gran parte de la propiedad fue convertida en una fábrica por la Rapid Motor Company para la producción de vehículos municipales. En 1908, una combinación de Rapid, Reliance Motor Truck y Crescent Motors se convirtió en General Motors Truck Co. Durante las décadas que GM fue propietaria de la propiedad, fue el hogar de una variedad de plantas de fabricación e instalaciones de control de calidad. La instalación fue desmantelada en 2008 y todos los edificios de la propiedad, excepto uno, fueron demolidos. En 2011, la propiedad fue transferida a RACER Trust, que fue creada por el Tribunal de Quiebras de EE. UU. para posicionar propiedades de reurbanización y otras instalaciones propiedad de la antigua General Motors Corp. antes de su bancarrota. Después de completar una cantidad significativa de diligencia debida sobre la idoneidad de la propiedad para el desarrollo previsto y obtener las autorizaciones y aprobaciones adecuadas de la Agencia de Protección Ambiental, el Estado de Michigan, el Condado de Oakland y la Ciudad de Pontiac, M1 Concourse adquirió el terreno el 6 de agosto de 2014. Ahora la propiedad se ha reconectado con sus 100+ años de historia automotriz.
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