Bartender principal - X Center Apex Grille
Pontiac
Bartender principal - X Center Apex Grille
Medio tiempo • Pontiac
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Tiempo libre remunerado
AYUDA A CONSTRUIR LA BARRA, NO SOLO TRABAJA DETRÁS DE ELLA
The Apex Grille en el X Center de M1 Concourse busca un Lead Bartender experimentado para ayudar a establecer nuestro programa de bebidas de apertura y la cultura del bar. Buscamos un profesional de las bebidas que entienda que la rapidez viene de la organización y un gran trabajo de bar combina oficio, hospitalidad y liderazgo. Ayudarás a establecer la ejecución de los cócteles, la mise en place, la presentación, la limpieza, el servicio responsable de alcohol, los estándares de apertura/cierre y la experiencia del cliente, mientras desarrollas al resto del equipo del bar. Se espera un sólido conocimiento de cócteles clásicos, licores, cerveza y vino. La experiencia en apertura y liderazgo son valiosas. Lo más importante es que buscamos a alguien que mantenga la compostura cuando el bar se llena y lidere por la competencia y la constancia, más que por el ego. Si quieres la oportunidad de ayudar a establecer un nuevo programa de bar en lugar de simplemente heredarlo, nos gustaría hablar.
La parrilla Apex | Centro X del M1 Concourse | Pontiac, Michigan
La parrilla Apex | Centro X del M1 Concourse | Pontiac, Michigan
RESUMEN DEL PUESTO
El Lead Bartender de X Center Apex Grille es responsable de coordinar las operaciones diarias de bebidas y de mantener la calidad, consistencia, rentabilidad, organización y ejecución de las bebidas en restaurantes, terrazas, catering y servicios privados. Además de desempeñar todas las responsabilidades de Bartender, este puesto refuerza los estándares de cócteles y servicio, apoya la formación de los Bartenders, supervisa los niveles de inventario y par, coordina la preparación y el batching, gestiona la cristalería y promueve controles efectivos de residuos y derrames. El Lead Bartender es el principal recurso operativo detrás de la barra y trabaja estrechamente con la dirección para ofrecer un servicio eficiente y una experiencia premium a los clientes. El Lead Bartender de X Center Apex Grille representará a M1 Concourse con el más alto nivel de profesionalidad y decoro.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES
- Comunica a la dirección de manera rápida y objetiva las preocupaciones sobre desempeño, formación, conducta y operativas.
- Realiza recuentos rutinarios de productos y apoya registros precisos de inventario de bebidas.
- Confirma que los miembros asignados del equipo de cierre cumplen con las tareas requeridas: comunica los asuntos no resueltos a la dirección.
- Coordina la instalación del bar, la preparación de bebidas, el loteo y la producción de guarniciones en función del volumen previsto y los requisitos del evento.
- Coordina el soporte de bebidas para el servicio en terrazas, bares de catering, eventos privados y otros lugares de servicio temporal.
- Coordina las tareas de cierre de restaurantes dentro del área asignada, incluyendo limpieza, reabastecimiento, almacenamiento de productos, seguridad de inventario y finalización de listas de comprobación.
- Coordina la producción de los pozos de servicio y ajusta las asignaciones o prioridades para apoyar las expectativas de tiempo de entrada en el restaurante.
- Identifica las necesidades previstas de los productos y proporciona recomendaciones de pedidos oportunas y basadas en datos a la dirección.
- Lidera la instalación diaria del bar, la ejecución del servicio, los cambios de turno y las actividades de cierre en las áreas asignadas de servicio de bebidas.
- Mantiene la conciencia de los costes de las bebidas e identifica preocupaciones recurrentes sobre desperdicios, sobrerportaciones, inventario o control de productos.
- Mantiene pares establecidos para licores, cerveza, vino, mezcladores, guarniciones, cristalería y suministros de operación.
- Mantiene la calidad de las guarniciones, frescura, cantidad y estándares de presentación en las áreas de servicio de bebidas.
- Supervisa la limpieza, la sanidad, la organización y la preparación durante todo el servicio.
- Supervisa la preparación y el servicio de las bebidas para garantizar la consistencia de la receta, la calidad del producto y la ejecución oportuna.
- Supervisa la disponibilidad de cristalería, limpieza, estado, distribución y almacenamiento en las operaciones de restaurantes, terrazas y eventos.
- Organiza productos de bebidas y áreas de almacenamiento para apoyar la seguridad, accesibilidad, rotación y precisión del inventario.
- Desempeña todas las responsabilidades de camarero y proporciona apoyo directo a los clientes del bar, comida y servicio según lo requieran las necesidades operativas.
- Ofrece formación práctica, demostraciones, entrenamiento y orientación en turnos a camareros y otros miembros del equipo de servicio de bebidas.
- Refuerza recetas aprobadas de cócteles, medidas, métodos de preparación, cristalería, guarniciones y estándares de presentación.
- Refuerza prácticas adecuadas de vertido, medición, porciones y manejo del producto para apoyar los objetivos de coste de las bebidas.
- Responde a las preocupaciones de los huéspedes de forma profesional e involucra a la dirección cuando la resolución excede la autoridad del puesto.
- Apoya el cumplimiento de las políticas del M1 Concourse, los procedimientos de Apex Grille y los requisitos aplicables de servicio de alcohol, salud, saneamiento y seguridad.
- Rastrea e informa de roturas, derrames, comparables, vacíos y residuos de producto según los procedimientos establecidos.
- Verifica que el equipo de la barra funciona correctamente e informa de forma rápida sobre las necesidades de mantenimiento, reparación o sustitución.
- Verifica que los productos preparados y agrupados estén medidos, etiquetados, fechados, rotados y almacenados con precisión.
- Realiza todas las demás tareas que se requieran y asignen.
Acerca de M1 Concourse
M1 Concourse combina estilo y velocidad, ofreciendo el lugar perfecto para eventos y entretenimiento automotriz en nuestra propiedad de 87 acres, que incluye una comunidad de deportes de motor de garajes privados y su propio club privado de deportes de motor. Esta instalación de última generación cuenta con espacios interiores y exteriores con vista a la pista de manejo de alto rendimiento Champion Motor Speedway de 1.5 millas. M1 puede transformar cualquier evento en una experiencia exclusiva única. El M1 Concourse está convenientemente ubicado en la legendaria Woodward Ave. en la ciudad de Pontiac y está a menos de 35 millas del Aeropuerto Internacional Metropolitano de Detroit. En resumen, M1 Concourse es el epicentro de todo lo relacionado con la automoción en el área metropolitana de Detroit, proporcionando un lugar donde los entusiastas pueden mantener, mostrar y ejercitar sus vehículos en compañía de otros entusiastas.
M1 Concourse combina estilo y velocidad, ofreciendo el lugar perfecto para eventos y entretenimiento automotriz en nuestra propiedad de 87 acres, que incluye una comunidad de deportes de motor de garajes privados y su propio club privado de deportes de motor. Esta instalación de última generación cuenta con espacios interiores y exteriores con vista a la pista de manejo de alto rendimiento Champion Motor Speedway de 1.5 millas. M1 puede transformar cualquier evento en una experiencia exclusiva única. El M1 Concourse está convenientemente ubicado en la legendaria Woodward Ave. en la ciudad de Pontiac y está a menos de 35 millas del Aeropuerto Internacional Metropolitano de Detroit. En resumen, M1 Concourse es el epicentro de todo lo relacionado con la automoción en el área metropolitana de Detroit, proporcionando un lugar donde los entusiastas pueden mantener, mostrar y ejercitar sus vehículos en compañía de otros entusiastas.
M1 Concourse se encuentra en un sitio histórico que ha sido el hogar de una serie de instalaciones de fabricación de automóviles durante los últimos 100+ años. En 1905, una gran parte de la propiedad fue convertida en una fábrica por la Rapid Motor Company para la producción de vehículos municipales. En 1908, una combinación de Rapid, Reliance Motor Truck y Crescent Motors se convirtió en General Motors Truck Co. Durante las décadas que GM fue propietaria de la propiedad, fue el hogar de una variedad de plantas de fabricación e instalaciones de control de calidad. La instalación fue desmantelada en 2008 y todos los edificios de la propiedad, excepto uno, fueron demolidos. En 2011, la propiedad fue transferida a RACER Trust, que fue creada por el Tribunal de Quiebras de EE. UU. para posicionar propiedades de reurbanización y otras instalaciones propiedad de la antigua General Motors Corp. antes de su bancarrota. Después de completar una cantidad significativa de diligencia debida sobre la idoneidad de la propiedad para el desarrollo previsto y obtener las autorizaciones y aprobaciones adecuadas de la Agencia de Protección Ambiental, el Estado de Michigan, el Condado de Oakland y la Ciudad de Pontiac, M1 Concourse adquirió el terreno el 6 de agosto de 2014. Ahora la propiedad se ha reconectado con sus 100+ años de historia automotriz.
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